栄養士のための食品学実験

栄養学科「食品学実験」の授業の記録です

2016-01-24から1日間の記事一覧

食品学実験(15) 未知試料の分析

●内容 今まで学んだ知識をもとに、与えられた試料が何かを分析する。 試料 A・B・Cそれぞれには、 炭水化物(でんぷん)、糖(グルコース、スクロース、ラクトース、アラビノース)、たんぱく質(ゼラチン)、アミノ酸(グリシン、プロリン)のどれか1種類…