●実験の目的 2,6-ジクロロフェノールインドフェノールを用いた還元型ビタミンＣの定量。還元型ビタミンCとインドフェノールの酸化還元反応を利用して食品中の還元型ビタミンCを測定する。大根とキウイフルーツを用いた定量結果からビタミンCの摂取について考…