●実験目的 牛乳から栄養素を分離し、その性質を知る。その過程において、糖の定性反応を通じて、構造の違いをも学ぶ。 ●実験内容 カゼインを析出させた後のろ液を精製し、乳糖溶液とした。 この乳糖溶液並びにグルコース溶液、ラクトース溶液、スクロース溶…
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