栄養士のための食品学実験

栄養学科「食品学実験」の授業の記録です

2015-11-23から1日間の記事一覧

食品の色素 ほうれん草のクロロフィル実験振り返り

ほうれん草のクロロフィル実験の振り返りに書いてあったコメントについてフォローです。 ・クロロフィルの性質をよく理解できていない・難しかった →クロロフィルは条件によって化学反応を起こし、その結果、色が変化します。どのような条件のときにどうなる…